En bon habitant de France vous avez dû déguster pour les fêtes de nombreux toasts briochés avec du foie gras dessus. Vous en mangez un, puis deux, puis trois … Ce n’est pas grave, vous vous dîtes, vous n’en mangez qu’une fois par an. Mais quels insouciants vous faîtes ! Pensez aux pauvres californiens, qui, eux, n’ont pas eu le privilège d’en manger librement ! Contraints de tartiner les volets fermés. Est-ce que ce cher Arnold Schwarzenenegger – à l’origine de l’interdiction du foie gras en californie – , a-t-il lui aussi décidé de s’en priver ? Pas si sûr. Une enquête est à mener (enfin si ma rédaction me paye le voyage en Californie). Ce qui est sûr par contre, c’est qu’en France nous ne sommes pas prêts de bannir le foie gras. Premier producteur au monde, nous en mangeons 300 grammes par an, soit au total près de 19 000 tonnes !!!! Les dirigeants agricoles en sont souvent les premiers défenseurs : « Moi si j’étais américain je mangerais du foie gras », s’est écrié l’un d’eux devant les caméras tel un révolutionnaire. Côté population non agricole, on s’offusque aussi. Comme l’humoriste Donel Jack’sman : « les Américains, c’est l’hôpital qui se fout de la charité (…) le foie gras, il fait quand même du bien à la gastronomie américaine parce que leur bouffe, c’est pas super ! ». Je vous laisse savourer la suite moi je vais "toaster".
